Receta " Sarmale "

               Muy buenos días 

¿Que tal estáis pasando este día tan especial y el último de estas pequeñas vacaciones?Espero que muy bien, relajandoos en compañia de vuestros seres queridos, como lo estoy haciendo yo jejeje..

Hoy vengo con una entrada rapidita porque ayer cocine una comida típica rumana , subí la foto en el facebook y a petición de Guecica hoy voy a subir la receta para que las que quieran puedan preparar esta comida...

Normalmente no subo recetas de comida rumana al blog porque no se si os gusta ese tipo de comida pero bueno, hoy os voy a enseñar como se prepara "sarmale"....



Es una comida que aparte de Rumanía , se prepara también en Polonía y en Turquía ( bajo el mismo nombre )...

    Ingredientes:

- 700 gr de carne picada mixta (vacuno y cerdo)
- 250 gr aprox. de arroz redondo
- 2 cebollas medianas
- 1 repollo grande
- tiras de bacon ( opcional ) 
- 400 gr tomate frito
- 100 ml aceite girasol
- 100 ml agua
- sal de limón o zumo de limon exprimido
- condimentos:  sal, pimienta y pimentón dulce
- 5,6 hojas de laurel seco

    Elaboración:

Siento mucho no tener fotos explicativas, no las hice porque no sabía que iba a subir la receta al blog...pero he encontrado en google unas cuantas fotos que espero os puedan ayudar...

- En una olla grande ponemos agua a hervir con una cuchara de sal y 3 cucharas de sal de limón o el zumo exprimido de unos 3 limones, y al repollo le sacamos lo que es la raíz como en la foto de abajo...

             fuente

- Cuando el agua este hirviendo metemos el repollo en la olla, lo dejamos unos cuantos minutos y le damos la vuelta varias veces hasta que se ablanden y empiecen a desprenderse las hojas...
Cuando este listo reservamos y dejamos escurrir...

- Mientras tanto preparamos el relleno para los rollitos de sarmale...
En un bol mezclamos con la mano, la carne, el arroz, la cebolla picada  muy fina , 200 gr de tomate frito , el aceite , el agua y condimentamos con sal , pimienta y pimentón.

Ahora, cojemos una hoja de repollo y la cortamos por la mitad, la parte dura se la quitamos como en la foto, la picamos y la ponemos en el fondo de la olla donde vamos a cocinar los rollitos, reservamos una parte para poner también por encima de los rollitos,antes de meterlos al horno...

             
                          fuente                                                            

La hoja tiene que quedar dividida en dos partes como en la foto de abajo...

                                     
                                                           fuente

Ahora rellenamos cada hoja con una cuchara de mezcla de carne ...   

                                     
                                                           fuente

y hacemos como un rollo con los bordes metidos para dentro...

                                

                                                        fuente

Los ponemos todos en la olla por encima del repollo picado como en la foto...

                                   

                                                       fuente

Entre los niveles de los rollitos se ponen hojas de laurel y opcional tiras de bacon...
Por encima se pone la otra parte de repollo picado y si os quedáis sin mezcla de carne y os sobran hojas de repollo podéis picarlas  y ponerlas por encima..
Los 200 gr de tomate frito que nos quedaron los mezclamos con agua y ponemos la mezcla por encima de los rollitos en la olla hasta que los cubra todos, un chorro de aceite más y metemos al horno por 2h:30 min a 180ºC...

Asi es como me quedaron a mi ...

Se sirven con nata o yogur griego natural, como los hemos servido nosotros..

Si no queréis rellenar los rollitos con carne se pueden freir 2 cebollas medianas picadas , champiñon, zanahoria rallada, pimiento rojo picado , arroz y opcional tiras de bacon, al final añadimos tomate frito , dejamos enfriar y rellenamos las hojas de repollo con la mezcla y seguimos el mismo proceso...

Queda riquísimo de las dos maneras...

Espero que os haya gustado y os animéis a preparar esta delicia de comida...

Mil besotes y hasta la próxima...