Muffins salados de pollo y queso - Receta

Hola!

Si bien las magdalenas son normalmente dulces y se toman como postre hoy os voy a enseñar como preparar unas magdalenas saladas con las que vais a triunfar en las reuniones familiares y fiestas de cumpleaños, porque se pueden comer tanto frías como calientes así que se pueden preparar con antelación sin ningún problema.
Vamos a ver los ingredientes y como se preparan...

Ingredientes para 12 muffins: 

• 100 gr de pechuga de pollo cocida ( a la plancha,  en este caso) 
• 100 gr de mozzarella rallada
• 50 gr de champiñon laminado  
• 50 gr de aceitunas negras deshuesadas 
• 50 ml de leche
• 6 huevos L
• 1 pimiento rojo pequeño 
• 20 gr de mantequilla
• perejil fresco o seco 
• sal
• pimienta negra

Elaboración: 

• Batimos los huevos con la leche, sal y pimienta ( img. 1) 
• Cortamos la pechuga de pollo en cuadraditos ( img. 2)
• Untamos con mantequilla los moldes ( img 3) 
• Precalentamos el horno a 180º C. 
• En cada molde añadimos pechuga de pollo, un poco de pimiento rojo ( trocitos ), champiñon laminado, rodajas de aceitunas negras, mozzarella y por último la mezcla de huevos ( img 4,5,6,7,8,9 ) 
• Espolvorear un poco de perejil seco por encima. 
• Hornear durante unos 20 min o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio. 
• ¡Y listo!

Con preparar y hornear estos muffins no vais a pasar más de 30 minutos en la cocina así que espero que os haya gustado mi propuesta y os animéis a preparar estos divertidos y originales muffins salados.

¿Que os parece la receta de hoy? 

Un beso,