viernes, 8 de julio de 2016

Ensalada de alubias blancas con pollo - Receta


Hola!

Una de las cosas que hay que hacer en verano para que el calor sea mas llevadero es comer lo más ligero posible y mantener una dieta sana y equilibrada. Por eso las ensaladas son las reinas del verano. Así que en la entrada de hoy os voy a enseñar la receta de la ensalada que más preparo en verano porque es ligera, saciante y refrescante.

Ensalada de alubias blancas con pollo - Receta
Ingredientes:
  • 3 tomates pera ( o 10 tomatitos cherry) 
  • 50 gr de aceitunas negras deshuesadas 
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento rojo
  • filetes de pechuga de pollo 
  • 300 gr de alubias blancas cocidas
  • perejil fresco
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharada de vinagre o zumo de limón
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • sal, pimienta 
Elaboración: 
  • Salpimentamos los filetes de pechuga y los doramos un poco a la plancha, para luego cortarlos en trozos pequeños.
  • Cortamos el pimiento y los tomates en trozos pequeños. 
  • Picamos fino la cebolleta y las aceitunas en rodajas.
  • El perejil lo picamos muy fino.
  • Sacamos del bote las alubias ya cocidas, lavamos y escurrimos.  
  • Preparamos una vinagreta mezclando las 2 cucharadas de mostaza con el vinagre, aceite, sal y pimienta.
  • Ahora solo nos falta mezclar todos los ingredientes:  la pechuga de pollo, los tomates, el pimiento, las aceitunas, la cebolleta, las alubias blancas y el perejil. 
  • Al final agregamos la vinagreta, mezclamos todo muy bien y metemos en la nevera por dos horas como mínimo. 
  • ¡Buen provecho!
Ensalada de alubias blancas con pollo - Receta

Ensalada de alubias blancas con pollo - Receta

Ensalada de alubias blancas con pollo - Receta

Como os decía es una ensalada deliciosa, refrescante e ideal para el verano, tenéis que probarla!

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¿Que os parece esta ensalada? ¿ Que es lo que más os gusta comer en verano?

Os mando un millón de besos y gracias por estar ahí.


4 comentarios:

  1. Rica y fresquita, ¡ideal!
    Un besazo!

    ResponderEliminar
  2. Ideal para estos dias de calor,las comidas frias son lo unico que apetece. Besos

    ResponderEliminar

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